Servie chaude ou froide, la sauce tomate est certainement la sauce la plus connue du monde. Facile à faire, elle nécessite cependant un certain temps de préparation…
4 personnes
10 minutes
40 minutes
Facile
–
Il vous faut…
• 6 belles tomates (de préférence des tomates rondes),
• 1 feuille de laurier,
• 1 brin de thym,
• 1 gousse d’ail,
• 1 oignon,
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olives (optionnel),
• Du sel et du poivre.
Réalisation
- Laver vos tomates et les essuyer, les couper en morceaux.
- Mettre dans une casserole vos tomates, une feuille de laurier, du thym, une gousse d’ail et un oignon coupé en rondelles.
- Faire partir sur feu doux, sans ajouter d’eau.
- Surveiller la cuisson en tournant vos tomates régulièrement, de façon à ce qu’elles n’attachent pas au fond de votre casserole.
- La cuisson doit durer environ 20 minutes.
- Quand elles ont rendu toute leur eau, passer vos sauces à la passoire, puis mixer la sauce de façon à ce qu’elle soit bien liquide et onctueuse.
- Remettre au feu. Saler et poivrer.
- Pour réhausser le goût de votre sauce tomate, vous pouvez ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olives.
- Laisser mijoter pendant 20 minutes.
