Cette sauce ravigote accompagnera le plus souvent des produits tripiers et la préparation est rapide, seulement 10 minutes, alors pourquoi vous en passer…
4 personnes
10 minutes
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Facile
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Il vous faut…
• Quelques feuilles d’estragon, de cresson, de civette, de cerfeuil,
• 1 petite gousse d’ail,
• 1 jaune d’oeuf,
• De l’huile d’olive,
• Du vinaigre,
• De la moutarde.
Réalisation
- Hacher très finement les différentes feuilles d’estragon, de cresson, de civette, de cerfeuil ainsi que la gousse d’ail afin d’obtenir une sorte de pâte.
- Ajouter un jaune d’oeuf dans cette préparation, et l’huile d’olive en tournant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que votre sauce épaississe.
- Lorsque vous avez fait la quantité de sauce nécessaire, ajouter un peu de vinaigre et un peu de moutarde.
