Découvrez cette subtile recette de lapin aux figues et aux pommes délicatement confites avec des oignons. Facile à réaliser, réussite assurée…
5 personnes
Prep. 15 min
Facile
12 euros
Il vous faut…
• 1 lapin, • 12 figues fraîches ou sèches, • 2 pommes, • Sel et poivre, |
• 2 oignons, • 40 g de beurre, • 1 cuil à soupe de sucre, • 1/2 cuil à café de cannelle. |
Réalisation
- Commencez par peler et émincer les oignons.
- Pelez les pommes, retirez les coeurs et les pépins et coupez la chair en quartiers.
- Mettrez les figues à réhydrater dans l’eau tiède s’il s’agit de figues sèches.
- Faîtes fondre le beurre dans une cocotte, et faîtes-y dorer les morceaux de lapin de tous les côtés lorsque le beurre frémit.
- Poudrez de sucre, ajoutez les oignons et un demi verre d’eau, salez et poivrez. Utilisez l’eau ayant servi à réhydrater les figues.
- Couvrez à moitié la cocotte et laissez cuire 10 minutes sur le feu moyen.
- Ajoutez alors les pommes et les figues préalablement coupées en croix.
- Saupoudrez de cannelle, fermez la cocotte et remettez à cuire 15 minutes à feu doux. Retournez la viande à mi-cuisson.
- Servez simplement avec des tagliatelles.