Lapin aux figues et aux pommes

Découvrez cette subtile recette de lapin aux figues et aux pommes délicatement confites avec des oignons. Facile à réaliser, réussite assurée…
5 personnes
TempsPrep. 15 min
DifficultéFacile
Budget12 euros

Il vous faut…

&#149 1 lapin,
&#149 12 figues fraîches ou sèches,
&#149 2 pommes,
&#149 Sel et poivre,
&#149 2 oignons,
&#149 40 g de beurre,
&#149 1 cuil à soupe de sucre,
&#149 1/2 cuil à café de cannelle.

Réalisation

  1. Commencez par peler et émincer les oignons.
  2. Pelez les pommes, retirez les coeurs et les pépins et coupez la chair en quartiers.
  3. Mettrez les figues à réhydrater dans l’eau tiède s’il s’agit de figues sèches.
  4. Faîtes fondre le beurre dans une cocotte, et faîtes-y dorer les morceaux de lapin de tous les côtés lorsque le beurre frémit.
  5. Poudrez de sucre, ajoutez les oignons et un demi verre d’eau, salez et poivrez. Utilisez l’eau ayant servi à réhydrater les figues.
  6. Couvrez à moitié la cocotte et laissez cuire 10 minutes sur le feu moyen.
  7. Ajoutez alors les pommes et les figues préalablement coupées en croix.
  8. Saupoudrez de cannelle, fermez la cocotte et remettez à cuire 15 minutes à feu doux. Retournez la viande à mi-cuisson.
  9. Servez simplement avec des tagliatelles.

Laisser un commentaire