Essayez cette recette très simple de lapin cuit sur un lit de tomates, servi avec des tagliatelles à la crème…
6 personnes
15 minutes
35 minutes
Facile
10 euros
Il vous faut…
| • 1 lapin, • 5 tomates, • De l’huile d’olive, • 1 ail nouveau, |
• 1 boîte de concentré de tomates, • 500 g de tagliatelles, • 25 cl de crème fraîche, • Persil, sel et poivre. |
Réalisation
- Commencez par couper le lapin en morceaux.
- Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites-y revenir le lapin avec 3 tomates coupées en deux, quelques brins de persil et le poivre.
- Ne salez qu’en fin de cuisson.
- Laissez dorer à feu doux et à couvert durant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole.
- Coupez l’ail nouveau en fines rondelles. (cela ressemble à de l’oignon nouveau ou de la ciboule).
- Versez-en la moitié dans la poêle avec le lapin.
- Versez l’autre moitié dans un bol et ajoutez-y une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et écrasez le tout avec le dos d’une cuillère.
- Ajoutez maintenant la boîte de tomates concentrées et les 25 cl de crème fraîche légère puis mélangez.
- Coupez les deux tomates restantes en petits carrés en ne récupérant que la chair et ajoutez-les à la sauce.
- Versez cette sauce dans les pâtes dès qu’elles seront cuites, mélangez et servez chaud avec le lapin.
