Avis aux gourmands, avec la venue des beaux jours, les pommes de terre primeurs font leur grand retour ! Voici une délicieuse recette de salade pour les déguster avec goût…
4 personnes
10 minutes
10 minutes
Facile
–
Il vous faut…
• 400 g de pommes de terre primeurs,
• 1 aile de raie,
• 1 citron vert non traité (ou brossé sous l’eau froide),
• 4 cuillères à soupe de crème liquide allégée à 15 %,
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée,
• Sel, poivre.
Comment procéder ?
- Faites cuire les pommes de terre primeurs avec leur peau dans une casserole d’eau salée ou à la vapeur pendant 10 mn environ.
- Portez à ébullition 1 litre d’eau salée, baissez le feu et faites pocher l’aile de raie pendant 10 mn.
- Egouttez et détaillez la raie en fines lamelles. Réservez.
- Dans un bol mélangez la crème, le jus d’un demi-citron vert, les zestes de l’autre moitié du citron vert, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Dans un saladier mélangez les pommes de terre primeurs, la raie et la sauce.
- Servez frais.
Crédit photo : CNIPT – Y.BAGROS
