Apportez un peu de soleil en concoctant ce plat diététique qui marie à merveille la saveur des aubergines et des courgettes aux herbes de Provence : il ne manque que les cigales…
4 personnes
10 minutes
25 minutes
Facile
10 euros
Il vous faut…
• 500g de viande de boeuf hachée,
• 2 courgettes,
• 2 aubergines,
• 2 oignons,
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• Persil, herbes de Provence,
• Sel, poivre du moulin.
Préparation
- Lavez les légumes et coupez-les en cubes. Pelez et émincez les oignons.
- Faîtes chauffer l’huile dans une sauteuse et mettez-y les oignons à revenir.
- Ajoutez les légumes dans la sauteuse. Remuez, assaisonnez avec les herbes aromatiques, salez, poivrez. Laissez cuire 10 minutes à feu doux en tournant de temps en temps.
- Versez la viande hachée sur les légumes, mélangez bien et laissez cuire à nouveau 10 minutes à feu doux.
- Terminez en faisant sauter le tout 2 minutes à feu vif sans cesser de remuer.
- Servez chaud et dégustez.
