Faites le plein de vitamines avec ce gratin de légumes à la persillade et au parmesan… Simple, léger et délicieux, il accompagne à merveille toutes viandes ou poissons grillés…
4 personnes
15 minutes
40 minutes
Facile
8 euros
Il vous faut…
| • 1 aubergine, • 2 courgettes, • 4 tomates, • 4 champignons de paris, • 1 poivron rouge, |
• 8 gousses d’ail, • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, • Du persil en branches, • Sel, poivre du moulin, • 40g de parmesan râpé. |
Préparation
- Mettez le four à préchauffer (th 8, 200°).
- Coupez le poivron en petits dés. Lavez et coupez tous les autres légumes en tranches fines. Hachez l’ail et le persil.
- Superposez les légumes en couches successives dans un plat passant au four. Commencez par l’aubergine puis la tomate, la courgette, le poivron, les champignons, le poivron, la courgette, la tomate et terminez par une couche d’aubergine.
- Saupoudrez d’ail et de persil hachés. Arrosez avec l’huile d’olive puis recouvrir avec le parmesan râpé.
- Enfournez 40mn à 200° (th 8).
- Servez chaud.
Le conseil du Chef
Vous pouvez cuire et servir ce gratin de légume directement dans des petits plats individuels passant au four.
