Pour une entrée de déjeuner succulente ou comme plat unique pour un dîner léger, les noix de coquilles Saint Jacques marinées à cru s’accommoderont divinement de belles tomates bien mûres…
4 personnes
15 minutes
–
Très Facile
10 euros
Il vous faut…
| • 8 noix de coquilles Saint Jacques, • 2 belles tomates Roma bien mûres, • 1 bouquet de ciboulette, |
• 2 citrons, • Huile d’olive, • Sel, poivre. |
Préparation
- Coupez en fines lamelles les noix de coquilles Saint Jacques et déposez-les délicatement sur une assiette.
- Arrosez-les généreusement du jus des citrons et laissez-les mariner 10 min pour qu’elles se cuisent légèrement à cru.
- Pendant ce temps, découpez les tomates Roma en tranches fines dans le sens de la longueur et déposez-les dans une assiette pour former une étoile.
- Salez et poivrez les tranches de tomates puis déposez les lamelles de noix de Saint Jacques en corolles sur les tomates.
- Salez et poivrez les Saint Jacques.
- Arrosez le tout d’un bon filet d’huile d’olive et répartissez la ciboulette coupée au ciseau.
- Servez très frais.
Le conseil du Chef
Si dans votre panoplie d’ustensiles de cuisine vous disposez d’un coupe oeuf dur ou d’un coupe tomate, utilisez-le pour trancher de manière régulière les noix de St Jacques. Ce sera très facile et ça ira très vite.
