Voici une recette afin de réaliser une très bonne confiture de pomelos aux baies roses. Profitez de la saison pour avoir des conserves toute l’année. Vous pourrez ainsi obtenir jusqu’à 5 pots de 325g…
5 pots
20 minutes
7 minutes
Facile
15 euros
Il vous faut…
• 4 pomelos roses,
• 6 oranges à jus,
• 1,2 kg de sucre pour confitures,
• 1 cuillerée à soupe de baies roses.
Réalisation
- Eplucher les pomelos à vif, puis les détailler en quartiers en récupérant le jus et les pépins.
- Presser les oranges et récupérer également les pépins.
- Enfermer tous les pépins dans un nouet de mousseline.
- Verser le jus des oranges et des pamplemousses, puis les quartiers de fruits et le sucre dans une bassine à confitures.
- Mettre à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre, en mélangeant.
- Faire cuire 5 minutes sur feu vif en remuant sans cesse.
- Ajouter les baies roses et faire cuire à nouveau 2 minutes.
- Mettre en pots et couvrir à froid.
- Etiqueter et ranger les pots dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Le conseil du Chef
Il ne faut pas mettre plus d’une cuillerée à soupe de baies roses, sinon ce serait trop fort.
