Sa fine couche de chocolat et de caramel sur une pâte légèrement craquante fait de cette tarte à la banane un dessert sublime. Essayez-la, vous ne serez pas déçu…
6 personnes
30 minutes
45 minutes
Facile
6-8 euros
Il vous faut…
• 70 g de chocolat noir,
• 5 cuil. à soupe de Rhum,
• 200 g de crème fraîche,
• 3 cuil à soupe d’eau,
• 5 bananes,
• 70 + 50 g de sucre,
• 3 oeufs,
• 1 pâte sablée,
• 15 g de beurre.
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four sur 200°C.
- Etalez votre pâte dans un moule à tarte, piquez-la à l’aide d’une fourchette et placez-la dans le four pour la faire dorer.
- Découpez les bananes en rondelles, déposez-les dans une grande poêle avec le beurre et faites-les dorer en les retournant de temps en temps.
- Hors du feu, rajoutez les 4 cuillères à soupe de rhum en fin de cuisson puis refaites-les chauffer 2 ou 3 minutes.
- Pendant ce temps, versez les 70 g de sucre dans une petite casserole, ajoutez les trois cuillères à soupe d’eau puis faites chauffer sur un feu vif pour obtenir du caramel. Remuez souvent avec une cuillère en bois.
- Faîtes fondre le chocolat dans une autre petite casserole.
- Dans un grand saladier, versez 200 grammes de crème fraîche, 3 oeufs, 50 grammes de sucre et 1 cuillère à soupe de rhum.
- Une fois la pâte précuite, sortez-la puis versez-y le caramel puis le chocolat fondu.
- Disposez les bananes de manière homogène dans le moule puis versez-y le mélange oeufs & crème.
- Placez enfin le plat dans votre four à mi hauteur et laissez cuire 45 minutes à 200 °C. Surveillez, la tarte doit être bien dorée.
Le conseil du Chef
Pour nettoyer la casserole et les instruments ayant servi pour le caramel, laissez-les simplement tremper 20 minutes dans de l’eau fortement vinaigrée.
