Vous connaissez bien sûr la fameuse tarte des Soeurs Tatin. Nous vous proposons ici d’essayer une variante exotique qui remplace les pommes par des mangues. Un vrai délice…
4 personnes
10minutes
20 + 30 minutes
Facile
5 euros
Il vous faut…
| • 3 mangues de 400 g, • 1 pâte sablée, |
• 50 g de beurre, • 100 g de sucre. |
Réalisation
- Commencez par peler les mangues, enlevez les noyaux puis coupez-les en morceaux.
- Versez-les avec le beurre dans un plat pouvant aller à la fois au four et sur le gaz.
- Faites cuire durant 20 à 30 minutes sur le gaz.
- A mi-cuisson, ajoutez le sucre pour faire caraméliser.
- En fin de cuisson, déroulez la pâte et rabattez-la sur les bords à l’intérieur du plat.
- Enfournez à mi hauteur et laissez cuire 30 minutes sur 200°C (chaleur tournante).
- Démoulez la tarte encore chaude et servez-la aussitôt accompagnée d’une boule de glace à la vanille.
A savoir
Les mangues rendent beaucoup de jus à la cuisson sur le gaz. Celui-ci doit normalement disparaître à la cuisson au four et se transformer en caramel.
