Prêt en moins de 15 minutes, ce dessert est à la fois exquis, peu onéreux et facile à faire. Le caramel de clémentine à la vanille se marie parfaitement avec la pomme et l’orange…
2 personnes
15 minutes
–
Facile
2 euros
Il vous faut…
| • 4 sucres en morceaux, • 4 cl d’eau, • 2 oranges, • 2 pommes, • 2 clémentines, |
• 1/2 gousse de vanille, • 1 paquet de sucre vanillé, • De la cannelle, • 2 boules de glace à la vanille, • 1 noisette de beurre. |
Préparation
- Commencez par peler les oranges.
- Séparez ensuite chaque quartier.
- Pelez les pommes.
- Enlevez les pépins et découpez des quartiers de la même taille que ceux des oranges.
- Faites fondre le beurre dans une poêle (sans le faire roussir) et faites-y revenir les morceaux d’orange et de pomme.
- Saupoudrez un peu de cannelle sur les pommes ainsi que la moitié du paquet de sucre vanillé.
- Laissez dorer à feu doux.
Préparation du caramel
- Déposez les 4 sucres dans une petite casserole, ajoutez les 4 cl d’eau et le restant du paquet de sucre vanillé.
- Commencez à faire chauffer à feu moyen pour former le caramel.
- Coupez en deux, sur sa longueur la gousse de vanille et raclez les graines à l’aide d’une cuillère.
- Faites un jus avec les deux clémentines en récupérant la pulpe et ajoutez-y la cuillère de vanille.
- A partir du moment où le caramel commence à devenir onctueux, ajoutez-y progressivement le jus de clémentine et laissez réduire deux minutes sur le feu.
Mise en place
- Dès que le caramel de clémentine redevient légèrement onctueux et que les oranges et les pommes sont bien dorées, disposez alternativement dans les assiettes, un quartier d’orange et un quartier de pomme.
- Versez le caramel sur l’ensemble, ajoutez une boule de glace à la vanille au centre de chaque assiette et dégustez…
