Sans cuisson et très facile à faire, cette recette de tiramisu ravira les petits et les plus grands. Prévoyez simplement 12 heures de refroidissement au réfrigérateur…
Le tiramisu, littéralement « tire-moi vers le haut » en italien, est plus qu’un simple dessert. C’est un voyage dans la richesse de la cuisine italienne, un héritage de saveurs et de textures. Découvrez cette recette qui marie la douceur du mascarpone à l’intensité du café.
6-8 personnes
3 minutes / repos : 12h
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Facile
5-6 euros
Il vous faut…
Tableau des Ingrédients
| • 5 oeufs extra frais pour une texture légère et aérienne, • 100 g de sucre en poudre pour une douceur bien équilibrée, • 500 g de mascarpone de qualité pour une crème onctueuse, | • 25 g de café soluble pour une note robuste et parfumée, • 150 g de biscuits à la cuillère (environ 42 biscuits) pour une base moelleuse, • 2 cuillères à soupe de cacao non sucré pour une finition riche en goût. |
Étapes de Préparation
- Commencez par séparer les 5 jaunes d’oeufs de leur blanc dans deux grands saladiers et montez les 5 blancs d’oeufs en neige très fermes.
- Création de la Crème : battez les 5 jaunes avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux, puis ajoutez-y le mascarpone.
- Incorporation des Blancs : Ajoutez les blancs montés en neige au mélange de mascarpone, en faisant attention de ne pas les casser pour conserver la légèreté de la crème.
- Imbibage des Biscuits : préparez un café bien fort avec du café soluble et trempez-y les biscuits au fur et à mesure de leur installation dans le plat. Attention les biscuits absorbent très vite le café.
- Montage : Commencez par disposer une couche de biscuits imbibés au fond du moule, puis versez une couche de mélange et ainsi de suite. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Finition: Saupoudrez le cacao sur le tiramisu en utilisant une petite passoire. Il sera ainsi plus facile de le parsemer uniformément.
- Repos: Il ne vous reste plus qu’à le placer au réfrigérateur durant 12 heures.
Conseils de Conservation :
Le tiramisu se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Evitez la congélation qui altère la texture de la crème.
Suggestions de Présentation :
Servez en coupes individuelles pour une touche moderne.
Décorez avec des copeaux de chocolat ou des fruits rouges pour une note colorée.
Mise à jour le by fabien
