Des pâtes multicolores alliées aux fruits de mer pour un repas simple mais sympa qui marie la douceur de la crème au léger acidulé de l’estragon…
4 personnes
15 minutes
15 minutes
Très Facile
12 euros
Il vous faut…
• 250 g de macaronis 3 couleurs,
• 2 filets de saumon,
• 150 g de crevettes décortiquées,
• 200 g de moules décoquillées,
• 10 cl de crème fraîche liquide,
• 1 échalote,
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
• 6 cuillerées à soupe de parmesan râpé,
• 2 cuillerées à café d’estragon émincé,
• Sel, poivre, muscade moulue.
Préparation
- Faites chauffer une grande casserole d’eau salée pour cuire les macaronis.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et jetez-y l’échalote émincée finement. Remuez et laissez-la devenir transparente (elle ne doit pas se colorer, donc, si nécessaire, baissez le feu).
- Ajoutez le saumon coupé en dés et faites-le revenir de tous côtés, puis ajoutez les crevettes et les moules.
- Mélangez le tout délicatement puis versez la crème fraîche.
- Laissez monter à ébullition puis baissez le feu et salez, poivrez, ajoutez une pointe de couteau de muscade moulue et tout l’estragon émincé.
- Remuez et coupez le feu, couvrez.
- Egouttez soigneusement les macaronis cuits puis versez-les dans la poêle. Rallumez le feu, en position minimum et remuez tous les ingrédients avec précaution pour que toutes les saveurs se mélangent.
- Servez de suite, très chaud.
Le conseil du Chef
Si vous utilisez des fruits de mer et du saumon surgelés, ne les dégelez pas avant de les faire cuire mais laissez-les sur le feu 5 min de plus.
