Vraiment délicieux, le gratin d’aubergines est très facile à faire et permet de varier les plaisirs des plats à base de légumes. Commencez par découper les aubergines en lamelles, dans le sens de la longueur…
4 personnes
Prep. : 30 min. / cuisson : 20 min.
Facile
8-10 euros
Il vous faut…
| • 3 grosses aubergines, • 250 g de comté, • 250 g de mozzarella, |
• 100 g de parmesan, • 500g de sauce tomate. |
Préparation
- Découpez les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur. Chacune d’elles doit faire environ 5 mm d’épaisseur.
- Disposez les lamelles dans une grande assiette sans les faire se chevaucher et placez-les 5 minutes au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient cuites. (Elles deviennent molles et légèrement translucides).
- Une fois la première fournée d’aubergines cuite, faites chauffer une poêle légèrement huilée et faites-y revenir les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Faites ainsi cuire et revenir toutes les aubergines.
- Coupez le comté et la mozzarella en fines tranches et râpez le parmesan.
- Disposez à présent une première couche d’aubergines sur les bords et sur le fond d’un plat à gratin et faites une première couche de fromage en intercalant des lamelles de mozzarella et de comté sur les aubergines.
- Versez une couche de sauce tomate, puis une couche d’aubergines et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de sauce tomate avec quelques lamelles de comté et parsemez l’ensemble avec le parmesan.
- Inutile de mettre des lamelles de mozzarella sur le dessus car ce fromage ne gratine pas aussi bien que les autres.
- Placez au four durant environ 15 minutes et faites gratiner jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
