Cette tarte saumon – épinards vous séduira avec son alternance de couches colorées. Elle est faite autant pour le plaisir des yeux que pour celui du palais…
6-8 personnes
30 minutes
50 minutes
Facile
12-14 euros
Il vous faut…
• 200 grs de pâte brisée,
• 3 oeufs,
• 100 grs de crème fraîche liquide,
• 400 grs de saumon frais,
• 150 grs de truite fumée,
• 500 grs d’épinards surgelés,
• 3 grosses échalotes.
Avant de commencer
[ Notre article ‘Pâte brisée‘ ]
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la légèrement avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 10 min.
- Faites cuire les épinards 10 min dans un four micro ondes. Salez, poivrez et laissez refroidir.
- Passez le saumon à la poêle sans le faire trop cuire.
- Egouttez bien les épinards et étalez-en la moitié au fond de la tarte.
- Ajoutez le saumon émietté puis répartissez les tranches de truite fumée.
- Terminez par le reste d’épinards.
- Battez les oeufs et la crème fraîche en omelette, assaisonnez et recouvrez-en la tarte.
- Emincez finement les échalotes et répartissez-les sur le dessus.
- Enfournez le tout et laissez cuire 40 minutes toujours à 200°C.
- Servez chaud.
Le conseil du Chef
Pour changer, vous pouvez remplacer le saumon par un poisson blanc à chair ferme comme la lotte par exemple.
