Vous manquez d’inspiration, et ne savez plus quelles recettes préparer lors de votre été ? Que ce soit pour des repas en famille, entre amis ou à deux, nous vous proposons une sélection de recettes gourmandes, que vous prendrez plaisir à préparer, tout au long de l’été. Des recettes saines et fraîches, idéales pour les beaux jours, réalisées à partir de fruits et de légumes de saison. Mais aussi des idées de repas rapides à préparer, que vous pourrez aussi bien déguster le midi que lors de vos dîners.
Soupe glacée à la courgette
Quand il fait trop chaud, il n’est pas toujours facile de savoir que manger, et vous pourriez souhaiter opter pour des recettes fraîches et de saison, à l’instar de cette soupe glacée à la courgette. Pour la préparer chez vous, et pour une soupe pouvant être dégustée par un total de 6 convives, préparez les ingrédients suivants :
- 90 cl de bouillon de volaille
- 3 courgettes moyennes
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais
- Quelques feuilles de coriandre
La préparation
- Lavez vos courgettes, et coupez-les en cubes ou en rondelles, avant de les faire blanchir dans une eau bouillante pendant 8 minutes.
- Récupérez les courgettes, égouttez-les, et mixez-les.
- Pendant ce temps, préparez votre bouillon. Vous pourrez ensuite ajouter votre bouillon chaud sur vos courgettes mixées.
- N’oubliez pas le sel et le poivre, puis ajoutez vos feuilles de basilic au mélange.
- Laissez refroidir la soupe pendant un minimum de 3 heures, et parsemez le tout de feuilles de coriandre avant d’apporter la soupe glacée à vos convives. Une entrée idéale pour les beaux jours !
Brochettes de poulet et nectarines
Bien que l’association de la viande et des fruits puisse paraître originale, vous serez surpris par la profondeur gustative de ces brochettes de poulet et nectarines. Leur préparation est particulièrement rapide, une recette idéale pour recevoir cet été. De plus, vous pourrez faire griller vos brochettes au barbecue, ou faire votre choix parmi ces différents modèles de plancha à gaz pour la cuisson de délicieuses brochettes. Pour 4 personnes, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 4 blancs de poulet (400 g)
- 600 g de nectarines
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une pincée de poivre et de fleur de sel
- Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
La préparation
- Découpez votre poulet en morceaux de taille régulière, et mélangez-le dans un bol avec l’huile d’olive, le vinaigre et le poivre. Laissez le tout au réfrigérateur pendant au minimum une heure.
- Découpez les nectarines en quartiers réguliers, et préparez vos brochettes en alternant poulet et nectarines.
- Faites griller vos brochettes selon la technique de votre choix, parsemez-les de fleur de sel, et dégustez ces saveurs de l’été.
Madeleines aux framboises
Cette fois-ci, c’est un dessert simple à réaliser que nous vous proposons, pour vos goûters, ou pour un dessert gourmand que vous prendrez plaisir à déguster tout au long de l’été. Une recette que vous pourrez également réaliser en compagnie de vos enfants. Pour environ 25 madeleines, rassemblez les ingrédients suivants :
- 125 g de beurre
- 130 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 170 g de farine
- 25 framboises, ou plus selon vos envies
La préparation
- Pendant que le beurre fond au bain marie, fouettez le mélange sucre et oeufs, jusqu’à ce que les oeufs blanchissent.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Ajoutez au mélange précédent le reste des ingrédients nécessaires pour la préparation des madeleines, à savoir la farine, le beurre et la levure, et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Chemisez le moule à madeleines que vous souhaitez utiliser, et répartissez le mélange de manière égale pour la cuisson de 25 madeleines. Au milieu de chaque madeleine, n’oubliez pas de déposer une framboise ou deux, en fonction de vos envies.
- Faites cuire les madeleines pendant 10 minutes, et régalez-vous !
Crumble salé aux légumes d’été
Vous aimez déguster de délicieux crumbles sucrés ? Sachez qu’il est aussi possible de savourer vos crumbles en salé, en tronquant vos fruits pour des légumes de saison. Pour un crumble salé aux légumes d’été, une recette pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 130 g de beurre
- 130 g de farine
- 125 g de parmesan
- 1 pincée de sel
- Les légumes de votre choix : oignons, courgettes, tomates, aubergines, carottes…
La préparation
- Commencez par préparer le crumble qui viendra recouvrir vos légumes. Pour cela, mélangez le beurre ramolli au préalable à la farine, avant d’ajouter le parmesan à votre mélange, ainsi qu’une pincée de sel. La texture du mélange doit être sableuse.
- Faites revenir vos légumes dans de l’huile d’olive, à la manière d’une ratatouille. Ajoutez les herbes que vous aimez pour un maximum de saveurs.
- Placez vos légumes dans le fond d’un plat à gratin, recouvrez-les de crumble et enfournez pendant 30 minutes à 170 degrés.
