Très simple et très rapide à préparer, ces pêchers mignons aux framboises surprendront par leur présentation mais essentiellement par leur onctuosité…
8 personnes
10 minute(s)
Facile
15 euros
Il vous faut…
• 4 pêches,
• 250 g de framboises,
• 80 g de sucre en poudre,
• 1 citron,
• 1 bouteille de vin effervescent (pétillant),
• 2 branches de menthe fraîche.
Préparation
- Peler les pêches, les ouvrir en deux, les dénoyauter et les couper en morceaux.
- Rouler les framboises sur un linge humide. Presser le citron.
- Mixer ensemble les pêches, les framboises, le jus du citron et le sucre en poudre.
- Passer au tamis ou au chinois et répartir ce ‘coulis’ dans 8 coupes à champagne ou grands verres.
- Compléter avec le vin effervescent.
- Décorer de petites feuilles de menthe.
- Servir très frais.
Le conseil du Chef
On peut remplacer le pétillant par du cidre brut.
