Carpaccio de fraises au thé

Ce carpaccio de fraises au thé saura vous séduire par sa saveur et son goût sucré. Très rapide et simple à préparer, il est idéal à l’heure du thé…
4 personnes
20 minutes
5 minutes
Facile
15 euros

Il vous faut…

Carpaccio de fraises au thé
&#149 500 g de fraises très parfumées,
&#149 1 cuillerée à café de thé vert en poudre (thé Matcha),
&#149 80 g de pistaches mondées,

Sirop
&#149 100 g de sucre en morceaux,
&#149 15 cl d’eau.

Réalisation

1. Préparer le sirop : dans une petite casserole, faire bouillir l’eau avec le sucre en morceaux jusqu’à consistance sirupeuse. Laisser refroidir.
2. Hacher grossièrement les pistaches à l’aide d’un couteau. Les mettre sur une feuille d’aluminium et les faire griller 2 à 3 minutes au four en les retournant.
3. Laver et essuyer les fraises dans un linge, les équeuter, les émincer dans le sens de la hauteur et les disposer en rosaces sur 4 assiettes à dessert.
4. Laver et essuyer les fraises dans un linge, les équeuter, les émincer dans le sens de la hauteur et les disposer en rosaces sur 4 assiettes à dessert.
5. Au moment de servir, saupoudrer les fraises de thé vert et les parsemer de pistaches concassées.
6. Servir frais.

Le conseil du Chef

Le carpaccio peut être servi accompagné de petites galettes sablées ou de tuiles aux amandes.

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