Ces abricots fourrés au mascarpone vous surprendront par leur réalisation facile et rapide mais aussi par leur goût. Laissez-vous tenter…
4 personnes
10 minutes
15 minutes
Facile
15 euros
Il vous faut…
• 12 abricots bien mûrs,
• 1 pot de mascarpone (250 g),
• 40 g de sucre en poudre,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 4 tranches de pain d’épices.
Réalisation
- Sortir le mascarpone à l’avance du réfrigérateur pour qu’il soit plus souple et plus facile à travailler.
- Laver et essuyer les abricots, puis les couper en deux et les dénoyauter.
- Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Mettre la préparation 15 minutes au réfrigérateur.
- Couper la croûte des tranches de pain d’épices. Mixer les tranches au robot pour les réduire en poudre (à défaut de robot, les émietter).
- Incorporer délicatement le pain d’épices émietté au mascarpone.
- Déposer une cuillerée de préparation sur chaque demi-abricot, puis le mettre dans une caissette en papier.
- Servir frais.
Le conseil du Chef
Pour des adultes, on peut faire macérer les abricots pendant 1 heure environ dans 1 verre à liqueur de Noyau de Poissy, en remuant de temps en temps.
