Le petit goût fumé des lardons relève de manière inattendue la fadeur habituelle des blettes. Un vrai défi pour ce clafoutis surprenant qui ravit…
4 personnes
30 minutes
30 minutes
Très facile
3 euros
Il vous faut…
• 4 belles tiges de blettes, bien blanches,
• 200 g de lard fumé coupé en lardons fins,
• 3 oeufs,
• 4 cuillerées à soupe de farine,
• 20 cl de lait,
• 10 cl de crème fraîche liquide,
• Sel, poivre, muscade moulue,
• 100 g de parmesan râpé.
Préparation
- Après avoir nettoyé et coupé les blettes en petits morceaux, faites-les pré-cuire 5 minutes à la vapeur puis séchez-les dans un linge (pour éviter un excès d’humidité dans la pâte).
- Préparez la pâte en mettant dans un bol mixer : les oeufs, la farine, le sel, le poivre, une pointe de muscade moulue, la crème fraîche et le lait.
- Mixez pour obtenir une pâte homogène mais pas trop liquide.
- Disposez les blettes dans un plat à four et répartissez les lardons.
- Ajoutez le parmesan râpé puis versez la pâte et enfournez à four préchauffé à 200°.
- Baissez la température du four à 180° immédiatement et laissez cuire 30 min.
- Mangez chaud en accompagnement d’une viande grillée ou avec une salade verte.
Le conseil du Chef
Le parmesan est un fromage très goûteux, mais vous pouvez aussi bien utiliser un vieux cantal ou une tomme de brebis bien sèche.
