Epatez vos amis en réalisant ce savoureux fondant au chocolat. Servi accompagné de sa boule de glace, il reste moelleux à l’extérieur, fondant à l’intérieur et est très simple à réaliser…
5 personnes
Prep. : 35 min, cuisson : 10min
Facile
1-2 euros/personne
Il vous faut…
Pour les fondants
• 100 g de chocolat noir,
• 150 g de beurre,
• 3 oeufs entiers plus 3 jaunes,
• 75 g de farine,
• 50 g de sucre en poudre,
• 1 cuillère d’extrait de vanille,
• 5 boules de glace à la vanille,
• 5 feuilles de menthe.
• 50 g de beurre,
• 5 cuillères à café de sucre en poudre.
Préparation
- Préparation des moules
- Prenez 5 petits moules en verre (diamètre 8 cm), beurrez les parfaitement et saupoudrez-les de sucre en poudre. Le sucre en poudre mêlé au beurre du moule permettra aux fondants de garder leur souplesse.
- Placez-les au réfrigérateur.
- Préparation des fondants
- Coupez votre plaque de chocolat en petits morceaux et versez-les dans une petite casserole.
- Faites-les fondre à feu doux et ajoutez en même temps le beurre coupé en petits cubes.
- Remuez de temps en temps à l’aide d’une spatule en bois afin d’obtenir un mélange parfaitement homogène.
- Dans un grand saladier versez les 50 g de sucre en poudre, les trois oeufs entiers et les 3 jaunes puis battez jusqu’à blanchissement.
- Incorporez doucement le chocolat encore tiède, l’extrait de vanille et les 75 g de farine et répartissez le mélange dans les moules frais en évitant d’en faire couler sur les rebords.
- Replacez-les au réfrigérateur pendant au moins deux heures, mais pas plus de 5.
Cuisson et service
Cuisson
La cuisson des fondants au chocolat doit se faire dans un four préalablement chauffé à 240 °C (thermostat 8) sans chaleur tournante pour les fours qui le permettent.
Disposez les moules à mi-hauteur dans votre four et laissez cuire 10 minutes. Le moelleux est cuit lorsqu’il est bien gonflé, croustillant à l’extérieur mais fondant en son coeur.
Service et présentation
Durant la cuisson, préparez les 5 assiettes avec leur boule de glace à la vanille. Aussitôt sortis du four, démoulez les fondants et placez-les dans les assiettes en finissant la présentation avec une feuille de menthe.
Servez aussitôt.
