Retrouvez simplement les plaisirs d’une salade campagnarde traditionnelle. A base de lardons, de petites pommes de terre et de tranches de magret de canard séché, la touche finale réside dans les chèvres chauds et la vinaigrette à l’huile de noix…
2 personnes
Prep. : 20 min.
Facile
1-3 euros/assiette
Il vous faut…
| • 200 grammes de pommes de terre coupées en dés, • 125 grammes de magret de canard séché, • Une belle salade, • 1/2 Saint Maure, • 200 grammes de lardon fumés, • Un petit oignon, • Ou des gésiers confits, |
• 1 échalote, • 1/4 de baguette, • De l’huile de noix, • Du vinaigre. |
Préparation
- Commencez par couper les pommes de terre en dés ou utilisez des pommes de terre congelées déjà découpées et pré-cuites, faites-les revenir dans une poêle avec les lardons.
- Inutile de rajouter des matières grasses, celle des lardons suffira.
- Lavez votre salade, essorez-la et répartissez-la dans les deux assiettes.
- Coupez des tranches de jambon de canard ou faites chauffer les gésiers confits avec les pommes de terre.
- Coupez 6 tranches de Saint Maure et déposez-les sur 6 tranches de pain. Posez-les sur une feuille de papier sulfurisée et placez le tout au four en position gril jusqu’à ce que les chèvres soient légèrement dorés.
- Une fois les lardons et les pommes de terre bien rissolés, répartissez-les entre les deux assiettes, disposez les tranches de magret de canard sur le dessus et terminez par les trois chèvres chauds.
- Coupez l’oignon et l’échalote et utilisez-les pour la vinaigrette à base d’huile de noix et de vinaigre de cidre.
- Pour les amateurs, versez sur les chèvres chauds un peu de miel liquide.
- Servez chaud !
